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丁子とは
丁子（ちょうじ）とは、インドネシア原産のフトモモ科の常緑木で、その花蕾を乾燥させた香辛料のこと。クローブともいいます。
丁子（ちょうじ）は、カレーのミックススパイス「ガラムマサラ」に使われており、まったりとしたバニラに似た香りと山椒のようなピリッとした刺激が特徴です。
また、ヨーロッパでは、歯痛の緩和、口内炎・歯周炎の治療や消化促進として古くから使われており、ドイツでは医薬品として認められています。
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丁子について
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