ヤーコンについて

ヤーコンとは、南米のアンデス高原原産のキク科植物で、根菜として根芋を食用にする。形はサツマイモに似ています。

腸内の善玉菌であるビフィズス菌の増加に有用な便通を促がす働きのフラクトオリゴ糖を豊富に含み、食物繊維、ビタミンB類や亜鉛、鉄などのミネラルも豊富で。たんぱく質は少なく、脂質・糖質はほとんどありません。葉にインスリンに似た成分が含まれることがわかり、高血糖の改善効果も期待されている。

またヤーコンには赤ワインに匹敵するポリフェノールも含まれていることから、免疫力を高めてコレステロールや血圧、血糖値を下げる作用があり、肝臓、腎臓の働きを正常にする働きがあると期待されています。 そのほかに、ヤーコンは、ダイエットに適し、腸内免疫力を高め、血液や血行を正常に保ち便通を良くするなどの整腸効果が期待出来ます。