アルブミン

アルブミンとは、動物や植物に含まれる可溶性タンパク質の総称で、肝臓で合成され血液中を流れるたんぱく質の一種です。
卵白中に含まれるオボアルブミン、乳中のラクトアルブミン、生体内では血清アルブミンなどがある。

アルブミンは、食事から摂取したタンパク質から腎臓で合成され全身に行き渡る物質で、栄養状態の評価指標に使われています。

アルブミンは、細胞間にあふれた水分量を血管に再び吸収させる手助けをする働きを持っています。

また、健康食品の素材としては”コムギアルブミン”が注目されており、ダイエット効果があるといわれています。

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