カロチノイド

カロチノイドとは、緑黄色野菜や果物に含まれる色素成分で人の血液や組織（肝臓・母乳・肺・鼻・前立腺・皮膚・眼など）に存在します

カロチノイドは活性酸素から体を守る抗酸化作用が強く、発がん抑制や心臓病・脳卒中予防の効果でも注目されています。

極性溶媒に溶けにくく、非極性溶媒に溶けるので、脂肪とともに摂取するとダイエットに効率的で、ニンジンのベータカロチンやトマトのリコピンなどが有名です。
身体の中から紫外線をブロックする事でも、知られています。

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