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ニンジンとは
ニンジンとは、アフガニスタンが原産のセリ科ニンジン属の野菜。（英：carrot）
ニンジン（人参）は、ビタミンＡやＥ、βカロチンを豊富に含んでおり、消化促進、血圧の降下作用、喉や消化管の粘膜，皮膚を健康に保つ，抗ガン作用、目の疲れ、アレルギーなどの効果があります。また、カロテンを多く含み、リコピンを多く含むトマトといっしょに食べると癌予防の効果があるともいわれています。
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ニンジンについて
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