黒大豆について

黒大豆とは、黒豆のことで、マメ科の一年草。黒大豆の黒色の色素成分はポリフェノールで、アントシアニンと呼ばれ、血液循環をよくする作用があります。（英：black soy beans）

黒大豆は必須アミノ酸や１２種類のイソフラボンとアントシアニンが含まれていることから、抗酸化作用が強く、脂肪の燃焼促進や食べた脂肪の体外への排出を促す効果があります。
また、黒大豆は大豆イソフラボンや大豆たんぱく質など、通常の大豆と同等の栄養成分に加えて、アントシアニンの含有量の多さから注目を浴び、目などの健康によい食品として、「黒豆ココア」などの加工食品がヒットしています。

〈漢方〉生薬としては種皮を用いる。「血」を補う作用、体内の余分な水分を排出する利水（りすい）作用、解毒作用などがあるとされ、月経のトラブルやめまい、むくみなどに用いられています。